*30 stands estarán disponibles para los postulantes seleccionados, los que deberán inscribirse en solo una categoría de las seis existentes en las bases, donde también se establecen una serie de requisitos.
Desde 12 al 26 de junio se encontrarán abiertas las postulaciones para todos aquellos locales gastronómicos que deseen participar de la cuarta versión de la “Fiesta de la Sopa”, instancia que busca visibilizar y potenciar la diversidad culinaria de este tipo de comidas. El evento, que forma parte del programa de invierno –“Lluvia de Panoramas”- del municipio de Valdivia, se llevará a cabo los días 19 y 20 de julio en el Centro Ferias del Parque Saval.
Este año a diferencia de los anteriores, el municipio decidió acotar la participación a restaurantes, cafeterías y locales vinculados al quehacer gastronómico, que estén formalizados y establecidos, pues la idea es relevar la oferta culinaria existente en la comuna de Valdivia.
Así lo explicó el director de Sostenibilidad y Desarrollo Económico del municipio valdiviano, Francisco Acuña, quien sostuvo que “la idea nuestra de este año es promover la oferta culinaria con identidad local, que esté establecida en algún punto de la ciudad, y de esta forma fortalecer el ámbito gastronómico, vinculándolo con el turismo. Por ello la importancia de este evento, pues se convierte en un espacio de difusión, degustación y comercialización durante el invierno”.
Categorías, cupos disponibles y requisitos
Según las bases, que están disponibles desde este jueves 12 en la página web del municipio, quienes postulen deberán inscribirse en solo una categoría. Habrá 30 cupos disponibles.
La primera categoría contempla sopas, caldos o cremas (10 cupos); le siguen las mismas preparaciones, pero del tipo vegana (3 cupos); misma cantidad de seleccionados están reservados para preparaciones del tipo ramen; Sopas de o con mariscos tiene 5 cupos, mismo número para preparaciones en base a cerveza. Mientras que para cafetería y pastelería se asignaron cuatro estands.
En cuanto a los requisitos, estos contemplan que los postulantes posean domicilio comercial en la comuna de Valdivia, acreditado con la patente municipal vigente y pagada al primer semestre de este año. Junto con ello, tener giro gastronómico habilitado y cumplir con la normativa sanitaria vigente, acreditada a través de la respectiva resolución.